第七章 暖烟阁

华包厢里面，讨好的问道。

    马云看了张顺、钱清、石大一眼，心道看来「我」过去还经常来这个地方啊，於是问道：「今天换个口味，你这儿有没有一些新菜样呀？」

    「五爷，您今天还真是来巧了，我们店里前天刚招了个北方名厨，平卢菜那叫一绝啊，这平卢菜的历史可追溯至春秋战国时期，至圣先师孔子关於「食不厌JiNg，脍不厌细，不得其酱不食，不时不食」的饮食名言。」

    平卢菜？顾名思义，平卢人民吃的菜，五代有个平卢节度使，大概就是那块地方的菜吧，马云心道，「都有那些样式呀？」

    「有八仙过海闹罗汉，一卵孵双凤，汤爆双脆」、「红烧海螺」、「烤大虾」、「九转大肠」、「糖醋h河鲤鱼」、「清汤燕窝」、「烧蛎蝗」……。」

    「什麽叫八仙过海闹罗汉呀？」

    「爷，这个菜选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为「八仙」。将J脯r0U剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为「罗汉」。制成後放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉J，上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的J汤浇上即成；这一卵孵双凤，用西瓜和雏J加g贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特sE。糖醋h河鲤鱼，鱼是当场收拾，在鱼的周身剞上直、斜式花刀，入味後裹上芡糊，放油锅炸熟，使头尾翘起，捞出放入盘中，浇上熬好醋汁，迅速上席，落桌後尚发出「吱」「吱」的响声，颇有一番雅趣。此菜外焦里nEnG，香sU、酸、甜，稍咸，鲜美。」

    「那就来盘八仙过海闹罗汉，一卵孵双凤，汤爆双脆………………。」

    菜刚刚上齐，正准备一声令下，号召张顺、钱清、石大一起消灭这些饭菜，